Was du benötigst:

• 1 Packung Batasta Casarecci 250 g
• 6 Esslöffel Olivenöl
• ½ Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 150 g Tomatenkonzentrat oder 80 g Tomatenkonzentrat (2fach konzentriert)
• 2 Esslöffel Vodka (für die Partypeople unter euch auch gerne etwas mehr)
• 1 Teelöffel Chilliflocken (für alle die es mild mögen) und 1 Esslöffel Chilliflocken (für jene die es gerne etwas peppig haben)
• 230 g Sahne
• 60 g Parmesan (gerieben)
• Basilikum
• Salz und Pfeffer

Was zu tun ist:

1) Pfanne mit Olivenöl gut erhitzen

2) Gehackten Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie weich sind.

3) Tomatenkonzentrat dazugeben und kurz mitanbraten

4) Mit Vodka ablöschen. Dabei darauf achten, dass sich der Vodka zwar reduziert aber nicht komplett verdampft.

5) Sahne und Chilliflocken zufügen und gut verrühren bis eine sämige Sauce entsteht.

    Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Pfanne kurz vom Herd nehmen.

   Im Idealfall steht jetzt bereits ein Topf mit kochendem Wasser bereit

6) Batasta Casarecci KURZ (max. 2 Minuten!!) kochen und dann direkt in die Pfanne samt Sauce transferieren.

7) Pfanne wieder auf den Herd stellen.

8) Parmesan (einen kleinen Rest fürs Topping behalten) ebenfalls in die Pfanne (zu Batasta und Sauce) geben

9) Alles gut vermengen

10) Sollte die Sauce zu dick werden einfach etwas Nudelwasser hinzufügen bis man mit der Konsistenz zufrieden ist.

11) Mit frischem Basilikum garnieren und dem restlichen Parmesan bestreuen

TAAATAAAA UND SCHON IST DIESES SÜNDHAFT GUTE GERICHT FERTIG!

Kleines Küchengeheimnis: Wann immer man ein Gericht mit Alkohol (auch Wein) ablöscht, sollte man nie mit maximaler Hitze arbeiten. Besser langsam reduzieren und so Teile des Alkohol Aromas in der Speise erhalten.