Za pripravo jedi potrebujete: 

• 250 g testenin Batasta Casarecci
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 1 drobno sesekljano čebulo
• 2 drobno sesekljana stroka česna
• 350 g svežih jurčkov (ali drugih izbranih gob)
• 2 jedilni žlici balzamičnega kisa
• 2 jedilni žlici sojine omake
• 1 čajno žličko listov timijana
• 1 čajno žličko sladke mlete paprika
• 120 ml belega vina (vegan)
• 1 jedilna žlica medu ali javorjevega sirupa
• 4 jedilne žlice pinjol
• sol in poper

Priprava jedi:

1) Na vroči ponvici brez maščobe prepražite pinjole do zlatorumene barve, katere si prihranite za kasneje.

2) V že segreti ponvici, v kateri ste pražili pinjole, na olivnem olju prepražite jurčke, narezane na kolobarje.

3) Ko jurčki ali druge izbrane gobe pridobijo barvo in vonj, dodate sesekljano čebulo, pražite 2 minuti ter drobno sesekljan česen.

4) Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražite še 1 minuto.

5) Nato prepražene jurčke, čebulo in česen enakomerno marinirate s sojino omako, timijanom in sladko papriko.

6) Prilijete belo vino in vmešate med ali javorjev sirup.

7) Skupaj z vinom reducirate 1-2 minuti.

Ponvico za trenutek odstavite z ognja ali grelnika.

Med pripravo omake na štedilnik pristavite lonec z večjo količino vode. Ko voda zavre, jo solite in vanj stresete Batasta Casarecci testenine.

8) Testenine Batasta Casarecci so kuhane zelo hitro, zato jih v vreli vodi ob zmernem ognju pustite vreti max. 2 minuti, nato jih prestavite v ponvico z omako. Po okusu začinite s soljo in poprom.

9) Začinite s soljo in poprom po svojem okusu.

Dodate preprežane pinjole in  TAAADAAAA! TA IZJEMNA JED, VEGANSKA PONVICA BATASTA TESTENIN S SVEŽINMI JURČKI IN BALZAMIČNIM KISOM JE PRIPRAVLJENA!

Majhne skrivnosti velikih mojstrov: Sveže gobe ne umivate ali namakate v vodi, saj med kuhanjem spremenijo svojo teksturo. Temeljito jih očistite z krtačko ali krpo.