Jesenska ponvica
Veganska ponvica batasta testenin s svežimi jurčki in balzamičnim prelivom

Za pripravo jedi potrebujete:
- 250 g testenin Batasta Casarecci
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1 drobno sesekljano čebulo
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 350 g svežih jurčkov (ali drugih izbranih gob)
- 2 jedilni žlici balzamičnega kisa
- 2 jedilni žlici sojine omake
- 1 čajno žličko listov timijana
- 1 čajno žličko sladke mlete paprika
- 120 ml belega vina (vegan)
- 1 jedilna žlica medu ali javorjevega sirupa
- 4 jedilne žlice pinjol
- sol in poper
Priprava jedi:
1) Na vroči ponvici brez maščobe prepražite pinjole do zlatorumene barve, katere si prihranite za kasneje.
2) V že segreti ponvici, v kateri ste pražili pinjole, na olivnem olju prepražite jurčke, narezane na kolobarje.
3) Ko jurčki ali druge izbrane gobe pridobijo barvo in vonj, dodate sesekljano čebulo, pražite 2 minuti ter drobno sesekljan česen.
4) Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražite še 1 minuto.
5) Nato prepražene jurčke, čebulo in česen enakomerno marinirate s sojino omako, timijanom in sladko papriko.
6) Prilijete belo vino in vmešate med ali javorjev sirup.
7) Skupaj z vinom reducirate 1-2 minuti.
Ponvico za trenutek odstavite z ognja ali grelnika.
Med pripravo omake na štedilnik pristavite lonec z večjo količino vode. Ko voda zavre, jo solite in vanj stresete Batasta Casarecci testenine.
8) Testenine Batasta Casarecci so kuhane zelo hitro, zato jih v vreli vodi ob zmernem ognju pustite vreti max. 2 minuti, nato jih prestavite v ponvico z omako. Po okusu začinite s soljo in poprom.
9) Začinite s soljo in poprom po svojem okusu.
Dodate preprežane pinjole in TAAADAAAA! TA IZJEMNA JED, VEGANSKA PONVICA BATASTA TESTENIN S SVEŽINMI JURČKI IN BALZAMIČNIM KISOM JE PRIPRAVLJENA!
Majhne skrivnosti velikih mojstrov: Sveže gobe ne umivate ali namakate v vodi, saj med kuhanjem spremenijo svojo teksturo. Temeljito jih očistite z krtačko ali krpo.
Nazaj na seznam