Za pripravo jedi potrebujete:

• 250 g testenin Batasta Casarecci
• 200 g grškega jogurta (10%)
• 35 g smetane za kuhanje
• 1 strok česna
• 200 g mlade “baby” špinače
• 35 g pinjol
• 200 g feta sira
• muškartni orešček, timijan, sol in poper

Priprava jedi:

1) Najprej vmešate grški jogurt in smetano za kuhanje, stisnete strok česna in začinite zmes z muškatnim oreščkom, timijanom, soljo in poprom.

2) Na vroči ponvici brez maščobe prepražite pinjole do zlatorumene barve.

3) Dodate mlado špinačo, ki jo predhodno operete pod tekočo vodo in osušite. Špinačo s pinjolami pražite toliko časa, da listi ovenijo.

Ponvico za trenutek odstavite z ognja ali grelnika.

Med pripravo omake na štedilnik pristavite lonec z večjo količino vode. Ko voda zavre, jo solite in vanj stresete Batasta Casarecci testenine.

4) Testenine Batasta Casarecci so kuhane zelo hitro, zato jih v vreli vodi ob zmernem ognju pustite vreti max. 2 minuti, nato jih prestavite v ponvico z mlado špinačo in praženimi pinjolami.

5) V ponvico vmešate zmes grškega jogurta s smetano in začimbami ter dodate fita sir, del si ga pustite za kasneje.

Ponvico ponovno pristavite na ogenj ali grelnik.

6) Previdno in počasi enakomerno premešanje omako s testeninami. Prestavite testenine v primeren pekač za pečico.

7) Po vrhu jedi potrosite grobo riban feta sir in postavite pekač v pečico, ogreto na 200°C za 10 minut.

Ko je jed pripravljena za serviranje, jo dekorirate s svežim timijanom.

TAAADAAAA !!!! PREPUSTITE BRBONČICAM, DA SE VRNEJO V POLETNE MESECE IN PODOŽIVIJO OKUS IN VONJ MEDITERANA!

Majhne skrivnosti velikih mojstrov: Pinjole pražite na vroči ponvi brez maščobe toliko časa, da pozlatijo in lepo zadišijo med neprestanim mešanjem.