Was du benötigst:

• 1 Packung Batasta Casarecci 250g
• 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 350 g Champignons in Scheiben geschnitten
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Thymian Blätter
• 1 TL Paprikapulver
• 120 ml Weißwein (vegan)
• 1 TL Ahornsirup – vegan oder optional 1 EL Honig
• 4 EL Pinienkerne
• Salz und Pfeffer

Was zu tun ist:

1) Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten und dann zur Seite stellen

2) Pfanne wieder gut erhitzen und Champignons darin scharf anbraten

3) Zwiebel hinzfügen und weitere 2 Minuten mitbraten lassen

4) Knoblach hinzufügen und 1 Minuten gemeinsam anbraten

5) Sojasauce, Thymian und Paprikapulver hinzugeben und alles gut verteilen bis die Champignos gleichmäßig mariniert sind.

Pfanne kurz vom Herd nehmen.

Im Idealfall steht jetzt bereits ein Topf mit kochendem Wasser bereit

6) Batasta Casarecci KURZ (max. 2 Minuten!!) kochen und dann direkt in die Pfanne zu den Balsamico Champignons transferieren.

9) Mit Salz und Pfeffer abschmcken

Pinienkerne hinzugeben und ….

TAAATAAAA SCHON IST DIESER HERRLICH, HERBSTLICHE PILZ-BATASTA-TOPF fertig!

Kleines Küchengeheimnis: Pilze zum Putzen besser nicht Waschen oder in Wasser einlegen. Am besten man verwendet eine Pilzbürste oder ein Küchentuch. Sollte das nicht helfen, maximal kurz Abspülen. Im Wasser neigen sie dazu sich vollzusaugen, worunter dann wiederum ihre Textur beim Kochen leidet.